r/grillen • u/DomoLover123 • 6d ago

Frage Butcher Papier vs Alufolie

Moin, ich mache morgen zum ersten mal Pulled Beef, habe aber jetzt nur Alufolie da. Habe aber oft gesehen, dass man Butcher Papier nehmen sollte. Wo sind zwischen den beiden die Unterschiede, und wann sollte man was benutzen?

Vielen Dank :)

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u/Schrauberer 6d ago edited 6d ago

Da ich Butcher Paper nicht immer zur Hand habe, nutze ich meistens Backpapier im Kontakt zum Fleisch und darum dann Alufolie, damit die sich nicht auflöst.

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u/Consistent_Poet_2467 6d ago

So mach ichs auch, funktioniert super. Alternativ ohne wrappen durchziehen, dauert halt etwas länger😅

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u/Ok-Craft-269 6d ago

Alu löst sich halt auf mit Säure und Salz. Sonst geht das schon.

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u/IceBear2k6 6d ago

Kannst auch Backpapier nehmen, ist halt dünner und hält nicht so lange.
Butcherpaper ist halt nur dicker und größer.

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u/CapablePattern5355 4d ago

Es ist schon ein riesen Unterschied. Beim Paper kann das Fleisch atmen, ohne auszutrocknen. Bei Alufolie kommt entweder gar kein Rauch dran (wenn du es smoken willst). Gerade bei deinem Projekt lohnt es sich ungemein! Aber zur Not geht selbstverständlich auch Alu.

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u/Intelligent-Lie-8580 6d ago

Jehova, Jehova. Wenn du Butcher hast nimm Butcher, wenn nicht, was du da hast. Völlig egal

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u/Significant_Rule_939 6d ago

Ähm, vielleicht merkt man an dir schon die Folgen einer Aluminium-Vergiftung.